Essa semana marido trouxe 1kg de camarões lá da ilha. Como não sou menina, pedi para minha diarista limpar :)
Mas não adiantou muito, já que ela só tirou cascas, rabo e cabeça e hoje eu tive que abrir um a um para tirar aquela tripa! Ô trabalho!
Queria uma receita diferente e fui consultar o moribundo Rainhas do Lar (estou de luto, chuif!) e achei um risoto de camarão com espinafre apetitoso. Camarão e espinafre tínhamos aqui, mas o arroz arbório, não. Enquanto eu terminava de limpar os delicinhas, marido foi comprar o arroz, cream cheese e uma sobremesa, que ninguém é de ferro.
Sabe o que aconteceu? Necas de arroz arbório! Nem na Perini, nem no Hiper Ideal! #unbelievable
Por isso esse é um falso risoto (e também pelo espinafre, que virou mero coadjuvante).
Fiz assim:
Usei a técnica do risoto para cozinhar o arroz parboilizado: duas xicaras de arroz, sem lavar, refogadas em uma colher de sopa generosa de manteiga e alho. Como não tinha vinho branco, usei cachaça, mas como só tinha dois dedinhos, quando evaporou coloquei 2/3 xícara de sakê. Vai mexendo até secar. Depois que secou, fui acrescentando aos poucos a água do cozimento do espinafre (mas o arroz nem ficou verdinho), mexendo de vez em quando.
Quando o arroz estava quase cozido, acrescentei os camarões crus, que haviam sido temperados com sal e limão, e o espinafre (que acabou ficando pouco para a quantidade de arroz) e mexi. Quando os camarões estavam no ponto (atenção para não ficarem borrachudos, é coisa rápida!!), desliguei o fogo e acrescentei um potinho de cream cheese e um pouco de creme de leite fresco, mexendo bem até incorporar tudo.
Já no prato, ralamos um pouco de parmesão e colocamos umas rodelinhas de cebolinha e voilá!
Tinha tudo para dar errado, mas ficou bom demais!
Hahahah com camarão fica muito difícil ficar ruim né hehehe me pareceu uma delicia. Bjinhos Gily
ResponderExcluirAff! está com uma cara ótima!
ResponderExcluirbeijoooooooo
Humm... Deu vontade de fazer!!!
ResponderExcluirTambém tiro a "sujeira" nas costas do camarão! Fico "P" da vida quando vou num restaurante que não limpa!
Beijos
wow gotta love that
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