domingo, 20 de fevereiro de 2011

Falso Risoto de camarão com espinafre

Já que o blog anda meio abandonado e sem assunto, vamos falar de comida!

Essa semana marido trouxe 1kg de camarões lá da ilha. Como não sou menina, pedi para minha diarista limpar :)

Mas não adiantou muito, já que ela só tirou cascas, rabo e cabeça e hoje eu tive que abrir um a um para tirar aquela tripa! Ô trabalho!

Queria uma receita diferente e fui consultar o moribundo Rainhas do Lar (estou de luto, chuif!) e achei um risoto de camarão com espinafre apetitoso. Camarão e espinafre tínhamos aqui, mas o arroz arbório, não. Enquanto eu terminava de limpar os delicinhas, marido foi comprar o arroz, cream cheese e uma sobremesa, que ninguém é de ferro.

Sabe o que aconteceu? Necas de arroz arbório! Nem na Perini, nem no Hiper Ideal! #unbelievable

Por isso esse é um falso risoto (e também pelo espinafre, que virou mero coadjuvante).

Fiz assim: 

Usei a técnica  do risoto  para cozinhar o arroz parboilizado: duas xicaras de arroz, sem lavar, refogadas em uma colher de sopa generosa de manteiga e alho. Como não tinha vinho branco, usei cachaça, mas como só tinha dois dedinhos, quando evaporou coloquei 2/3 xícara de sakê. Vai mexendo até secar. Depois que secou, fui acrescentando aos poucos a água do cozimento do espinafre (mas o arroz nem ficou verdinho), mexendo de vez em quando. 

Quando o arroz estava quase cozido, acrescentei os camarões crus, que haviam sido temperados com sal e limão, e o espinafre (que acabou ficando pouco para a quantidade de arroz) e mexi. Quando os camarões estavam no ponto (atenção para não ficarem borrachudos, é coisa rápida!!), desliguei o fogo e acrescentei um potinho de cream cheese e um pouco de creme de leite fresco, mexendo bem até incorporar tudo.

Já no prato, ralamos um pouco de parmesão e colocamos umas rodelinhas de cebolinha e voilá!


Tinha tudo para dar errado, mas ficou bom demais!

4 comentários:

  1. Hahahah com camarão fica muito difícil ficar ruim né hehehe me pareceu uma delicia. Bjinhos Gily

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  2. Aff! está com uma cara ótima!
    beijoooooooo

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  3. Humm... Deu vontade de fazer!!!
    Também tiro a "sujeira" nas costas do camarão! Fico "P" da vida quando vou num restaurante que não limpa!
    Beijos

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  4. wow gotta love that

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